Ba kích là loại cây thuộc chi Nhàu, họ Cà phê. Từ lâu, cây ba kích đã được sử dụng rộng rãi trong Đông y với nhiều công dụng khác nhau vì chúng không chỉ có khả năng bồi bổ sức khỏe mà còn có giá trị cao trong điều trị bệnh. Để tạo ra Rượu 9Chum ủ trái sâm ba kích, quả ba kích được thu hoạch vào đúng mùa vụ tháng 10 để chọn được những quả chất lượng có rễ to, cùi dày, khỏe. Hầu hết những thực khách khi thưởng thức rượu ba kích đều đánh giá khá cao hương vị của loại rượu này. Chúng phảng phất hương thơm đặc trưng từ tinh dầu của ba kích hòa với mùi rượu ngon, vị ngọt, dễ sử dụng.